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陕西醇基（jī）燃料是以醇类（lèi）(如甲醇、乙醇、丁醇等)物质为主体配（pèi）置（zhì）的燃料，以液体或者固体形式（shì）存（cún）在的（de）一种危（wēi）险（xiǎn）化学品(醇基（jī）液体燃料国家标准为GB1663-1996)。
甲醇作为化工原料，具（jù）有（yǒu）较强（qiáng）的毒性和（hé）腐（fǔ）蚀性，其挥发出（chū）来的蒸汽不仅（jǐn）损（sǔn）害人体（tǐ）神（shén）经（jīng）系统的功能，而（ér）且对呼吸道和视力造成严重损害，对金（jīn）属物品、器（qì）具腐（fǔ）蚀更严（yán）重。目前我市部分餐饮单位将其作为燃料使用。一（yī）家使用甲醇（chún）燃料半年有余的餐饮店厨师（shī）长曾告诉媒体，“使用液化气，灶火是蓝色（sè）的（de），而使用甲醇燃料，灶火（huǒ）是红色的（de），说明甲醇燃料（liào）存在较多的杂质及有（yǒu）害物质。我们在灶前待久了，眼睛（jīng）会刺痛，而且使用（yòng）甲醇燃（rán）料后，锅具的使用寿（shòu）命明显短了，经常（cháng）要更换（huàn）。”
